VIAJES - GASTRONOMÍA

El valor del origen

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En busca de nuevos ingredientes, el chef Virgilio Martinez -conocido a nivel mundial por su menú 'latitutudinal' que puede degustarse en su restaurante Central (Lima, Perú)-, realiza expediciones por todo el país junto a expertos de todos los ámbitos y comunidades indígenas. Sus resultados van más allá de la gastronomía. Nos trasladamos a Lima y Cusco para ahondar en el proyecto 'Iniciativa Mater'.

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Reportaje publicado en la revista 'Excelente', revista a bordo en clase business de Iberia.