GASTRONOMÍA
Argentina a puerta cerrada
El concepto de restaurante a 'puerta cerrada' hizo furor hace pocos años: las capitales más importantes del mundo se hicieron eco de la tendencia en la que los chefs abrían las puertas de su casa y, con el boca en boca como única convocatoria, servían un menú ideado especialmente para pocas mesas. Buenos Aires, ciudad cosmopolita como pocas en Latinoamérica, es parte de esta ola desde hace tiempo, y muchos de estos restaurantes secretos tienen ya varios años, prestigio y seguidores. El reportaje presenta cinco opciones muy personales que trazan un recorrido por sabores del mundo y le rinden honor a una capital tan ecléctica como la porteña.
Reportaje publicado en 'El País Semanal', España.
I - LATINA
Sabor a Caribe
SUNAE
De Asia con amor
OCHO ONCE
Orgánico y personal
CASA COUPAGE
Primero, el vino
KENSHO
De enzimas y asuntos crudos
