VIAJES - GASTRONOMÍA
Disfrutando Santiago de Chile con el paladar
Sin duda, una de las mejores razones para visitar Santiago de Chile es su amplia y rica propuesta gastronómica. Locales con platos típicos de cocina criolla, restaurantes incluidos entre los mejores del mundo y cócteles a la altura de los que se prueban en Londres o Nueva York. En el reportaje presentamos cuatro propuestas gastronómicas para los cuatro momentos del día.
BOTÁNICA BISTRO
Diseño culinario en un contexto botánico
[para brunchear]
En una casa con un jardín secreto, se encuentra Botánica Bistro, un restaurante en el cual todo lo que sirven es orgánico y preparado con productos y especias de su propio invernadero. Su carta, estacional, y sus platos, pensados como pequeños proyectos de arquitectura, son unas de las propuestas gastronómicas más interesantes de Santiago. [...]
BORAGÓ
Cocina contemporánea con sabor a territorio chileno
[para comer]
Boragó pasó en seis años de ser un restaurante vació a estar en las listas de los premios más prestigiosos en el mundo de la gastronomía, como en The World´s 50 Best 2018. Ofrece un menú dinámico y estacional que muestra el temperamento y expresividad del suelo chileno y obedece a la continuación del pueblo mapuche. Para ello, usa ingredientes endémicos de Chile. Sus platos respetan lo que la tierra entrega en cada momento. Un imperdible de la cocina Latinoamericana. [...]
SARITA COLONIA
Lo más kitsch de la escena chilena
[para cenar]
Si buscan una propuesta original, esta es la mejor opción. Cocina peruana travestida de otras cocinas en un local que rinde homenaje a la milagrera apócrifa Sarita Colonia, y donde objetos cargados de simbolismo, van entretejiendo una historia que habla de lo religioso, la vida, la muerte y la amistad. Una extraña pero atractiva mezcla que nos sumerge en un mundo diferente, y conquista el paladar a cada bocado. [...]
SKEAKEASY ROOM 09
El secreto mejor guardado de la ciudad
[para beber]
En un momento donde todo es expuesto, los speakeasy ofrecen al cliente la posibilidad de ocultarse y disfrutar de una experiencia diferente con intimidad. En Room 09 preparan coctelería de autor, totalmente vanguardista. Venden puros y habanos, una banda toca música en vivo -jazz y blues-, y las luces tenues y cálidas sumergen en una atmósfera especial. Para los cócteles, únicos en Chile, utilizan licores que hacen ellos mismos e ingredientes de todo el mundo. [...]
